Le risotto se décline selon les saisons et aujourd’hui on le prépare avec des asperges et du poulet ! Une recette qui transforme chaque bouchée en un mélange onctueux et savoureux. DELIZIOSO 👌🏻

 

Publié par SLURP le 13 avril 2017

INGRÉDIENTS

180g de riz Arborio
500g d’asperges vertes
1 oignon jaune
70g de parmesan
50g de beurre
1 cuisse de poulet
du vert de poireau
1 carotte
noix de muscade

ÉQUIPEMENT

Une casserole pour le bouillon
Une poële pour le risotto
Une planche à découper
Un couteau
Une louche

TEMPS DE RÉALISATION

45 min.

POUR 4 PERSONNES

Réaliser le bouillon sans sel avec la cuisse de poulet, la carotte, le vert de poireau et de l’eau. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

Préparer les asperges et les blanchir 3 minutes dans de l’eau salée.

Émincer l’oignon et coupez les asperges blanchies

Mettre 25g de beurre dans une poêle et faire suer l’oignon. Ajouter les queues des asperges.  Saler. Pendant ce temps, effilocher la cuisse de poulet.

Ajouter le riz dans la poêle, remuer 5 minutes, puis ajouter le bouillon progressivement pendant les 20 minutes de cuisson nécessaires

Ajouter le poulet effiloché, les pointes d’asperge, le beurre, le parmesan et la muscade. Remuer une dernière fois. C’est prêt !

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